湯でカニ・蒸しカ色々の呼び方はございますが塩ゆでし火を通したカニの事です。ただこのカニが一番味の違いが出るカニだと思います。甲羅、みそのない陶板の冷凍と比べ一度は食べて頂きたいです。タグ付柴山カニ、その中でも冷凍ものの解凍品など誤魔化しのきかない、あつあつ釜揚げ柴山カニが最高の極上だと思います。柴山の中でも唯一ができる釜揚げの極上かにをお楽しみ頂きたいです。