柴山のカニのお刺身は見た目は松葉のようになり食感もプチプチとした繊維感が感じられます。冷凍カニの場合甘いのですがドロッとした食感になります。お値段は数倍以上違う事もございますが、せっかく本場におこし頂くなら生でも食べれるかもしれない冷凍ものよりも柴山カニをお勧めします。