厳選素材

◆ 香住かに◆（紅ズワイカニ）
漁期は９月～６月、香住漁港で選定されて
「香住かに」と呼ばれる。
年中食せるので山陰地方では人気があります。

◆活イカ◆
夏からはぴくぴくの活イカをお刺身で。

夏のカニ懐石もどうぞご堪能ください。

◆ 香住かに◆（紅ズワイカニ）
漁期は９月～６月、香住漁港で選定されて
「香住かに」と呼ばれる。
年中食せるので山陰地方では人気があります。

◆柴山かに◆（松葉かに）
冬期、柴山漁港にあがった上質な松葉かににのみに
「柴山かに」の名前がつけられる。

一般的にズワイガニと呼ばれるカニが山陰では松葉ガニ、と呼ばれています。（柴山でとれる上質な松葉かにを「柴山かに」とよんでいる）
山陰でとれる「かに」は漁期が冬期のみのズワイガニ（松葉ガニ）と、漁期が9月～6月までの紅ズワイガニ（香住がに）と呼ばれるものがあります。